W dzisiejszym wpisie przedstawiam jedno z moich ulubionych śniadań na słodko. Syci na długo a dodatkowo rewelacyjnie smakuje więc kto jeszcze nie próbował jagielnika niech szybko nadrabia 😊
Składniki:
Spód:
1oog daktyli
60g wiórków kokosowych
20g kakao
Masa:
200g kaszy jaglanej
1 puszka mleka kokosowego
1 szklanka dowolnego mleka lub wody
80g masła orzechowego
60g erytrolu
50g odżywki białkowej (u mnie waniliowa)
35g żelatyny
Polewa:
270g daktyli
180g masła orzechowego
40g orzeszków ziemnych
Przygotowanie:
Spód:
Daktyle namaczamy we wrzątku – najlepiej w dwóch osobnych miseczkach (jedna na spód, druga na polewę). Kiedy daktyle zmiękną blendujemy je na gładką masę. Wiórki kokosowe również blendujemy, dodajemy kakao i mieszamy wszystko razem. Wykładamy spód foremki/tortownicy i chowamy do lodówki.
Masa:
Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy a następnie gotujemy na małym ogniu w mleku kokosowym oraz zwykłym/wodzie. Kiedy będzie miękka i wchłonie cały płyn (ok.20 minut), odstawiamy do wystudzenia. Po ostudzeniu kaszę blendujemy na gładką masę z masłem orzechowym, odżywką, erytrolem oraz rozpuszczoną w 1/3szkl. wody żelatyną. Wykładamy masę na wcześniej przygotowany spód, schładzamy.
Polewa:
Blendujemy daktyle z masłem orzechowym. Dodajemy trochę wody co ułatwi rozprowadzenie polewy. Wykładamy ją na zastygniętą masę, posypujemy pokruszonymi orzeszkami.
Uwagi:
Jeśli chcemy mieć na wierzchu polewę o smaku słonego karmelu, dodajemy do niej odrobinę soli oraz używamy orzeszków solonych.
Erytrol możemy z powodzeniem zastąpić innym słodzikiem lub cukrem, np. ksylitolem.
Jeśli chcemy zrobić bardziej „płaski” jagielnik, możemy zmniejszyć ilość żelatyny.
